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マグレカナールでいいや

前に買った鴨3kg、食べちゃいました。。ボクのクチにはまったく入らず。。

また次のを仕入れないと。っと思って買ったのがこれ。
マグレカナールというのはフォアグラを取るための鴨。
まずはボク専用のまな板(佃煮が入っていた木箱のふたともいう)にテフロンシートを敷いて
さらにその上に紙タオルを敷いて。

canard1.jpg

フランス産のバルバリー種の鴨のフィレです。
コチコチの冷凍で空輸されたのを冷蔵庫のパーシャル室でシャリシャリに解凍して
薄く切るのがめんどくさいのでザクザクとおおざっぱに適当にきりました。

canard2.jpg

さすがにフォアグラの方に栄養が全て行くように育てているのか皮下脂肪がほとんどありませんね。
前回のナマのカモのようないいニオイはしません。BeMaxも『なにしてるんですかぁ~』くらいの反応。
400グラムを5回分に切り分けだから1回が80グラム。前回より昇格です。

canard4.jpg

かみさんがフライパンで焼いてくれてやっとカモ焼きのニオイがただよってきました。
BeMaxも喜んで食べてくれたのでよかったよかった。

canard5.jpg

これなら切るのも楽だし国産のナマのよりもずっと安いしいいよね。
今夜はボクもご相伴にあずかりましょう。

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